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微波解凍需要多長時間:微波解凍時間詳解

2021-10-25 15:45:05瀏覽:33評論:0來源:食品機械設備工廠網? 放大字體  縮小字體
核心摘要:微波解凍需要多長時間呢?一般來說微波解凍設備對冷凍的豬肉和其他肉類只需幾分鐘,微波解凍設備用于規?;称芳庸て髽I和冷鏈過程中對冷凍肉制品的回溫解凍,具備效率快和效果好的特點,當然了,具體要多少時間不能一概而論,根據不同的需求(例如我要解凍到多少攝氏度或者說什么程度),微波解凍設備需要的時間也不同。
微波解凍需要多長時間呢?一般來說微波解凍設備對冷凍的豬肉和其他肉類只需幾分鐘,微波解凍設備用于規?;称芳庸て髽I和冷鏈過程中對冷凍肉制品的回溫解凍,具備效率快和效果好的特點,當然了,具體要多少時間不能一概而論,根據不同的需求(例如我要解凍到多少攝氏度或者說什么程度),微波解凍設備需要的時間也不同。
 
100kW微波再加熱除霜系統(隧道式)主要用于大型食品加工公司的冷凍肉產品的再熱除霜和冷鏈工藝,將冷凍產品的溫度從-18C升高到-5到-2C  。加熱時間約為4分鐘。重新加熱和解凍后,可以切割肉類產品,以滿足在冷鏈過程中將大塊肉類產品切成小塊或小包裝的需求。
 
在干凈和無菌的環境中,經過短時間加熱的肉類產品可以達到0C以上,并且在軟化之后,可以滿足食品深加工的需求。該設備還可以對水產品(例如魚,蝦,面包屑,黃油和黃油)進行加熱和解凍。
微波解凍是通過加熱冷凍產品中的蛋白質和脂肪來加熱整個冷凍產品,并且溫度從快速冷凍溫度(-18度以下)升高到冷凍溫度(約-4度)。當水高于0度時,水的介電損耗迅速增加,因此大量的微波功率被水吸收并且無法用于加熱物料,致使制冷產品的溫度低于0度,從而使微波功率和溫度恢復該過程必須嚴格控制。
 
微波解凍具有冷凍物全溫恢復,溫度恢復溫度梯度小,溫度均勻性好,時間短的特點,易于控制升溫速率。除霜過程中,長時間暴露在除霜介質中可以防止肉制品被污染,從而大大提高了肉制品的質量。微波解凍不需要導電介質,并且對設備的機械結構沒有熱影響。微波能量被冷凍產品吸收。并且使用,節能效果極佳。
 
微波解凍利用材料本身的介電特性在交變電場的作用下產生熱量,從而達到解凍的目的。微波解凍的最大優點是解凍速度快,效率高,易于控制,安全健康。此外,微波除霜可防止在傳統除霜方法長期除霜過程中皮膚污染和肉制品損壞,并保持肉制品的質量,且營養損失極低。
 
民用微波設備有兩個頻率:915 MHz和2450 MHz。兩種頻率的微波對材料的穿透深度不同,而915MHz微波遠大于2450MHz。因此,對于大型包裝的肉類產品除霜,最好使用915 MHz微波解凍。
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(責任編輯:小編)
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